
Principe de base
Ecrit-on « des vaches noires et blanches » ou « des vaches noir et blanc » ?
En fait, les deux phrases sont correctes mais le sens n’est pas le même.
Explications
- On accorde les adjectifs coordonnés avec le nom s’il y a certaines vaches exclusivement noires et d’autres exclusivement blanches -> Des vaches noires et blanches = des vaches noires et des vaches blanches.
Autres exemples : des stylos bleus et rouges ; des pommes jaunes et vertes.
- Les adjectifs restent invariables si les vaches sont bicolores (ou multicolores), leur robe comporte à la fois du noir et du blanc -> Des vaches noir et blanc.
Autres exemples : des drapeaux bleu, blanc, rouge ; des coccinelles rouge et noir.

Ainsi, on doit obligatoirement écrire : Une vache noir et blanc.
Conclusion

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